Халасле, закарпатская уха
Количество порций: 10 Украинская кухня Ингредиенты 1 кг карпа 1 кг разных сортов рыбной мелочи (сомики, ерши, бычки, окуньки) 1 кг сладкого красного перца 3-4 крупных спелых помидора 2 большие луковицы 1-2 красных острых перца 3-4 зубчика чеснока 2 ст.л. молотой паприки, лучше венгерской соль черный перец смалец лапша для подачи Приготовление пошагово Карпа и мелкую рыбу очистите. У карпа отрежьте голову, хвост и плавники, мякоть отделите от хребта. Из головы удалите жабры. Молоки или икру и печень отложите. Мясо нарежьте кусками шириной 2 см, посолите, поперчите, закройте и поставьте в холодильник на 1,5 ч. Очистите сладкий перец, нарежьте средними кусками. Острый перец нарежьте колечками. Измельчите лук, обжарьте в смальце, 5 мин Отправьте в казанок всю рыбную мелочь, голову, плавники, хвост и хребет карпа, полностью залейте холодной водой, доведите до кипения, снимите пену. Добавьте лук, половину сладкого и острый перец. Варите 30 мин удалите голову, варите 1,5 ч....